Ингредиенты
- сливы (спелые, сладкие) — 1 кг
- сахар — 500 г
- лимон — 1 шт. (сок)
- ванильный сахар — 10 г
- корица — 1 палочка
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка слив
Тщательно промойте сливы под проточной водой.
Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточки.
Если хотите получить однородную массу, нарежьте сливы мелкими кусочками.
Для более текстурного джема можно оставить половинки или крупные кусочки.
Шаг 2: Варка сиропа
В большой кастрюле смешайте сахар и лимонный сок.
Добавьте нарезанные сливы.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Уменьшите огонь до минимума и варите около 30 минут, пока масса не загустеет.
Периодически снимайте пену и перемешивайте, чтобы избежать пригорания.
По желанию добавьте ванильный сахар и корицу за 10 минут до окончания варки.
Шаг 3: Проверка готовности
Чтобы проверить готовность джема, капните немного массы на холодное блюдце.
Если капля не растекается, джем готов.
Если джем еще жидкий, продолжайте варить, периодически проверяя консистенцию.
Шаг 4: Закатка
Пока джем горячий, разлейте его по стерилизованным банкам.
Плотно закройте банки крышками и переверните их вверх дном, чтобы обеспечить герметичность.
Оставьте банки остывать при комнатной температуре.
Хранение:
Готовый джем можно хранить в прохладном месте до года.
После открытия банки храните в холодильнике и используйте в течение месяца.
Приятного аппетита!
