Ингредиенты
- кефир — 500 мл.
- мука пшеничная — 600 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- сахар — 2 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Вылейте кефир в глубокую миску. Если кефир холодный, лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного нагрелся до комнатной температуры. Это улучшит процесс взаимодействия ингредиентов.
Смешивание сухих компонентов: В отдельной миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель (или соду).
Просеивайте муку через сито, чтобы тесто получилось воздушнее.
Влейте яйцо в кефир и хорошо перемешайте венчиком или вилкой до однородной массы.
Постепенно добавляйте сухую смесь в кефирную массу, постоянно помешивая.
Тесто должно получиться мягким и эластичным. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше муки, в зависимости от её плотности и влажности. Главное, чтобы тесто не липло к рукам.
Раскатайте тесто толщиной около 1 см и вырежьте кружочки с помощью стакана или специальной формы. Можно также сделать небольшие шарики размером с ладонь.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Масла должно быть достаточно, чтобы пышки свободно плавали.
Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.
Время жарки зависит от размера пышек, обычно это занимает около 2–3 минут с каждой стороны.
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте горячими, посыпанными сахарной пудрой или сметаной.
Они отлично сочетаются с вареньем, медом или сгущенным молоком.
Приятного аппетита!
