Ингредиенты
- свиные ребрышки (или говяжьи) — 1 кг
- паприка — 2 ст.л.
- чеснок — 4 зубчика
- лук репчатый — 1 шт.
- соль
- перец черный молотый
- оливковое масло — 50 мл.
- томатная паста — 100 г
- мед — 1 ст.л.
- уксус яблочный — 1 ст.л.
- лавровый лист — 2 шт.
- вода — 200 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте ребра холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте ребра порционными кусочками, чтобы было удобно готовить и есть.
В миске смешайте оливковое масло, томатную пасту, мед, уксус, паприку, соль и перец.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и лук.
Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Положите ребра в глубокую емкость и залейте приготовленным маринадом.
Перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Разожгите угли в мангале и дайте им прогореть до состояния серого пепла.
Расположите решетку над углями на высоте около 10–15 см от жара.
Выложите ребра на решетку и готовьте на среднем жаре, периодически переворачивая щипцами, чтобы мясо равномерно прожарилось.
Время приготовления зависит от толщины ребер, обычно занимает около 20–30 минут.
Во время готовки можно дополнительно смазывать ребра оставшимся маринадом кисточкой.
Готовые ребра снимите с мангала и выложите на поднос или блюдо.
Дайте мясу немного отдохнуть перед подачей на стол.
Украсьте свежей зеленью или дольками лимона.
Приятного аппетита!
