Главная / Образование / До школы / 3 хитрости приготовления яиц пашот

3 хитрости приготовления яиц пашот

Яйца едят сырыми, вареными, жареными, запеченными и маринованными. Из них готовят десерты, их кладут в выпечку и фарш, в них обмакивают перед панировкой. Желтки засаливают, белки добавляют в коктейли, превращают в меренгу, а раньше ими очищали вино от продуктов брожения… Есть ли в мире еще какой-то продукт, который мы едим таким бесчисленным количеством способов? Полина Юрова и Света Михалева, основательницы кафе Eggsellent, которые знают в яйцах толк, поделились секретами приготовления яиц пашот. Следуйте рецепту и у вас получится!

Яйца пашот

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 1 ст. л. уксуса
  • щепотка соли

Их заказывают у нас чаще всего. Возможно, потому что их как будто нереально приготовить дома. Но вообще, это не так! Может, не с первого раза у вас все схватится, но, зная три наших хитрости, скорее всего, вы быстро научитесь.

Хитрость 1: яйца должны быть свежими и не подогретыми. Храните яйца в холодильнике и просто достаньте их за 30 минут до того, как начнете готовить завтрак.

Хитрость 2: в воду надо добавить 1 столовую ложку уксуса на каждый литр воды, так белок свернется быстрее. Мы также добавляем щепотку соли сразу перед тем, как закидывать яйца, чтобы повысить плотность воды.

Хитрость 3: кастрюля, в которой вы варите, должна быть достаточно глубокой, чтобы яйцо уверенно ушло под воду и у него было место, где закрутиться. Также важно опускать яйцо не в центр воронки, а на край, иначе его закрутит, как в центрифуге, и белок растреплется и оторвется от желтка.

Приготовление

1. Берем глубокую кастрюлю, наливаем много воды и доводим ее до кипения.

2. Убавляем огонь, чтобы были небольшие пузыри, добавляем уксус и соль.

3. Закручиваем в воде воронку с помощью ложки.

4. В края воронки разбиваем яйцо.

5. Засекаем 3 минуты!

6. Достаем яйцо с помощью ложки или шумовки и кладем на салфетку, чтобы она впитала воду.

Пашот готов!

Глобально — это все, учитывая эти 3 фактора, у вас, скорее всего, получится идеальный пашот. Репетируйте!

Источник: 7ya.ru

Смотрите также

10 продуктов, которые стоит добавить в рацион, чтобы улучшить здоровье зубов и десен

Физическое здоровье человека, в том числе и состояние зубов, напрямую связано с пищевыми предпочтениями. Некоторые …